Нетривиальный зелёный салат: хрустящие листья айсберга, крошка из брокколи, теплая спаржа, хрусткие бакинские огурцы, кислинка зеленого яблока и вяленых томатов. Сверху обволакивающий пашот. Заправляем яркой, цитрусовой заправкой с трюфельным маслом. И вместо вишенки - крошка из свежего трюфеля.